Em outubro de 2013, o sonho ganha vida e materializa-se como uma acolhedora loja na cidade de Ribeirão Preto, local de origem de seus fundadores. Situada na famosa avenida Professor João Fiusa, nasce a matriz do Gelato Borelli. Desde sua inauguração, a Borelli cativa seus clientes com o encanto do estilo artesanal e a dedicação na produção diária dos gelatos.
No início de 2014, após conquistar e fidelizar a cidade do interior com seu delicioso Gelato Italiano, a demanda cresce e surge a necessidade de expansão. Assim, a segunda loja da Borelli é inaugurada no principal centro de lazer da cidade, o Ribeirão Shopping. No mesmo ano, a marca inicia sua expansão, abrindo franquias nas cidades de São Carlos, Bauru, Marília, Uberlândia, Uberaba e Araraquara.
Com o passar do tempo, a marca Borelli gradualmente conquistou fama e amor em todo o território brasileiro. Atualmente, são mais de 80 lojas em operação espalhadas por 21 estados, além do Distrito Federal. O segredo desse sucesso está na oportunidade que a Borelli oferece: a experiência de saborear o verdadeiro gelato italiano sem precisar sair do Brasil.